热点资讯或者名义也曾有肉眼可见的不簇新果肉
在炎夏且湿度高的夏令，食物随时齐会成为细菌肥好意思的培养基。每年夏天齐会有不少因为“吃的不拼凑”而窜稀拉稀的病例，大东谈主小孩齐有，且相同被误以为是吃得太“凉”导致的。事实上，低温的食物或饮料如实会让一部分一又友肠蠕动加速，但一般不会让东谈主一天跑若干次茅厕。是以，当便便发生权贵性状转变(俗称“拉稀”)，当先要筹议食物卫生导致的肠谈感染。
雪柜不是保障箱防备李斯特菌“入侵”
雪柜中储存的食物饮品种类絮聒，其中不乏往雪柜里“输入细菌”的食物，比如可能佩戴了头陀氏菌的鸡蛋，再比如可能佩戴了致病性大肠杆菌、致病性金黄色葡萄球菌和寄生虫的生肉、果蔬等。
另外，雪柜里很容易寄居一种极端有杀伤力的“危境分子”——李斯特菌，它们可爱凉爽致使清冷的环境，雪柜关于它们而言几乎即是安乐窝，因此有着“雪柜杀手”的混名。在2℃-8℃能够让咱们瑟瑟发抖的低温环境中，它们照旧不错幽闲肠助长繁衍，并浑浊诸如剩菜剩饭、切开的“有伤口”的生果蔬菜(包括外购的克己沙拉)、芽菜、软奶酪、开封后放手技能略长的冷切熟食、开封后放手技能过长的牛奶、烟熏鱼虾类水产等食物。
李斯特菌最容易环节的东谈主群是抗病能力相对较弱的群体，包括：重生儿、老年东谈主、妊妇，以及存在免疫劣势的东谈主。它导致的感染，可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎、妊妇流产，致使形成妊妇死胎。
有机酸含量较低的生果容易被“盯上”
为什么有必要跟公共聊聊夏天怎样安全吃瓜这件事儿，且话题主角不单是是西瓜，还包括了甜瓜和木瓜——因为它们齐是有机酸含量较低的生果，容易被歧视的致病菌觊觎和偷袭。以切开的西瓜为例，咱们相同以为用保鲜膜覆盖了果肉、并放入雪柜储存，就一定不错“保鲜”而不出问题。事实上，从买瓜到惩办到保存的整个这个词才气中，其实如故存在可能导致感染的危境因素的。
有学者有益针对有机酸含量低的瓜类(包括西瓜、甜瓜、哈密瓜、木瓜)作念过锻真金不怕火，把一定量的李斯特菌和头陀氏菌“接种”到确保灭菌条目下操作获取的这些瓜的果肉上，经过不同温度不同期长的培养，不雅察这两种菌在这几种瓜肉上的繁衍情况。临了得出的论断是：
头陀氏菌：温度越高、技能越长，繁衍数目越多
李斯特菌：温度越低、技能越长，繁衍数目越多
读到这里，你是否合计刚刚吃过冰西瓜的肚子和后脊梁骨直冒寒气?先别垂死，这并不是为了制造惊惶，而是想请示公共：环境不是无菌的，食物卫生安全不可忽视。有个口诀告诉公共：环境细菌，无处不在;雪柜冷藏，风险依旧;病由口入，防备致病菌。
五个安全吃瓜“小贴士”
1.最好保证现吃现切
家里东谈主口多的家庭，忽视如故购买完好意思西瓜，回家现吃现切;
家里东谈主口少的家庭，往往会选拔从超市购买也曾切成一半、覆盖保鲜膜售卖的瓜， 绍兴绅花纺织有限公司尽可能买“刚切的”， 青铜峡市岩新混凝土有限公司回家后持紧吃、或者持紧放进雪柜， 浑源县代月咖啡有限公司越早吃完越安全。不忽视在雪柜储存好几天。
2.保证双手、砧板、刀具的卫生
家中备出有益切生果的砧板及刀具， 民丰县嘉兆净水器有限公司切勿与切其他食物的砧板及刀具混用;
切瓜前将砧板及刀具洗净沥干;
肇东市嘉户土特产有限公司西瓜被切前也应当用流动水清洗干净，沙河市卫学标牌有限公司并用厨房纸巾擦掉残余的水渍;
惩办西瓜之前，需要先用六步洗手法洗净双手再清洗西瓜外表;
取保鲜膜覆盖西瓜的进程中，就算是洗过双手，也要幸免手指触遭受可能斗殴果肉部分的保鲜膜，幸免手上细菌通过斗殴保鲜膜回荡到瓜肉上;
需要超越请示孕姆妈们：关于哈密瓜、甜瓜这类表皮纰漏、坑坑洼洼的瓜类，在清洗的时候，忽视用小刷子刷一遍表皮——这些场地可能粉饰了弓形虫，会伤害母婴两边。且如果瓜体也曾有“磕碰伤”，要实时切掉磕碰处，亦然为了根绝隐患。
3.裁减储存技能
室温≤30℃条目下，切开的瓜最好能在8小时内吃完;
预估一次性吃不完的量，切开后覆盖上保鲜膜(这主若是为了幸免斗殴雪柜里的其他细菌)，尽快放入雪柜冷藏;
吃几许切几许，不忽视用勺子挖着吃，剩下再放雪柜陆续储存;
现切开后冷藏的西瓜最好不越过24小时。
4.“断舍离“可能已浑浊的部分
雪柜里储存过的西瓜、甜瓜、哈密瓜、木瓜等，吃的时候，忽视切去名义的部分(厚度大略1厘米傍边);
如果切开的西瓜也曾在雪柜里放手了两三天，汽车或者名义也曾有肉眼可见的不簇新果肉，那就别踟蹰，持紧弃之。
5.正确选拔保鲜膜，忽视买有PE和PVDC标志的
市售的保鲜膜，依据主要因素，不错分为三类：聚乙烯(PE)、聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚氯乙烯(PVC)。忽视选拔前两种，安全性更有保障。而聚氯乙烯的保鲜膜安全性相对较差(含有塑化剂DEHA和DEHP，天然塑化剂是正当添加剂，在常温/低温条目下用于不含油脂的食物，如生果蔬菜是安全的，但在加热或者斗殴油脂类物资时容易迁徙出来，因此PVC保鲜膜如实存在一定的致癌风险)，不忽视购买。是以，购买的时候注视认准PE和PVDC标志。 文/刘遂谦(科普责任者、临床养分师、中国养分学会会员)
绿豆汤奈何煮，消暑成果最好?
这几天的天气是越来越热了，绿豆汤又成了家家必备的饮品，这谈以绿豆和水手脚主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。煮一锅绿豆汤容易，但煮好了却需要花不少心念念，奈何煮出的绿豆汤消暑成果最好呢?底下就为您共享一些煮好绿豆汤的小法门。
1.煮10分钟即可
如果想要清热解暑，将绿豆放在锅中煮10分钟就不错关火了。
绿豆皮中的多酚类物资对温度诊治核心有一定的阻挠作用，是以，从解暑清热的角度来说，氧化进程不深的绿豆汤消暑作用最好。
那么，怎样判断多酚类物资的氧化进程呢?不错看景观。汤呈绿色的绿豆汤，养分保留更好一些。这是因为绿豆中含有的多酚类物资比拟明锐，在高温加热或长技能放手的情况下，会与空气中的氧气发生响应，生成醌类物资，然后会陆续团员澄净象更深的物资。
是以，煮绿豆汤汽车的时候，汤会秩序呈现：淡色-绿色-红色。
卓资县安江运动鞋有限公司2.煮时盖上锅盖
武汉市科泰种子有限公司如果把锅盖掀开煮或煮的技能过长，又或者是将绿豆汤在空气中放手的技能过长，多酚类物资齐会被氧化，绿豆汤就会变成红色。
天然，绿豆汤变红了，唯有没变质照样不错喝，只是从解暑清热的角度来看，成果会差一些。
除了为止技能，还需要注视哪些问题，才能更好地哄骗绿豆汤呢?
3.不要用铁锅煮
煮绿豆汤的时候不要用铁锅，不然会加速绿豆中多酚类物资的冒昧，用砂锅煮成果较好，天然，用不锈钢锅亦然不错的。
4.不错加些柠檬汁
在煮绿豆汤的时候放些柠檬汁或两三片维生素C，齐不错责骂氧化速度，保护多酚类物资，让绿豆汤保持较长技能的绿色。
5.不要喝冰镇绿豆汤
尽量少喝或不喝冷藏过的绿豆汤，以免引起腹痛、泻肚等不适。
张湾区互和干果有限公司肠胃不成承受绿豆汤的东谈主，不错加大米煮成绿豆粥食用，也不错吃绿豆粉加工的食物。
福建安溪集发工艺品有限公司6.不要多喝
不要用绿豆汤透彻代替正餐或饮水，可放在两餐之间作念加餐。在自愿身体无不适的前提下，一般每天喝2-4小碗即可。
7.不要扔掉豆子
喝了汤，剩下的豆子忽视吃掉。煮熟的绿豆其豆皮和内部的肉含有一定胶体类因素以及不可溶性膳食纤维，不错把身体里相对过剩的胆固醇和甘油三酯带出去，或者减速胆固醇和甘油三酯的摄取。
煮绿豆汤，如果煮的技能短，绿豆莫得着花，这么的豆子不好消化，不错先喝一些绿豆汤，然后再陆续把绿豆煮10-20分钟，把绿豆煮到着花后吃掉，或者平直用绿豆熬粥喝。文/于康 (北京协和病院临床养分科教师)